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11 Mar 14 04:06

Algunas cosas tenemos que mencionar al inicio para entender completamente la severidad de este asunto.
1. "el equivalente a la tercera parte de la producción mundial de alimentos se despilfarran para las prácticas inadecuadas" – FAO de ONU
2. "925 millones de seres humanos están cada día hambrientos" - FAO de ONU
3. "equivalente a la producción de casi 750.000 millones de dólares está desgastada en la formadel despilfarro de alimentos en cada año" - FAO de ONU
4. "con el sistema de producción de alimentos actual, las pérdidas alimentarias anuales equivalen a 27 metros cúbicos de agua potable, 0,031 hectáreas de tierra decultivo y 4,3 kilogramos de fertilizantes por habitante" - REVISTA ELECTRÓNICA DE CIENCIA, TECNOLOGÍA, SOCIEDAD Y CULTURA. ISSN 2174-6850
5. "cada año, los alimentos producidos sin ser consumidos causan un gasto de agua equivalente al caudal anual del Volga en Rusia y son responsables de generar en la atmósfera 3.300 millones de toneladas de gases de efecto invernadero…"- FAO de ONU
http://www.fao.org/home/es/

Es inquietante saber que casi mil millones de personas en el mundo,especialmente en la África subsahariana y en el sur de Asia, sufren desnutrición y lo que necesitariamos para alimentar a estas personas es más menos de la magnitud de desperdicio anual de alimentos. A escala mundial, más de la mitad del despilfarro ocurre durante las fases de producción, de manutención y de almacenamiento. El resto ocurre durante la fase de transportación, de transformación y de consumo.

Según el informe de FAO, los costes económicos totales de este fenómeno representan unos 750.000 millones de dólares cada año del mundo que excluye las producciones pescados y mariscos. Esta figura es aproximadamente igual con el PIB (Producto Interno Bruto) anual de Suiza.Si nos gustaría saber las contribuciones en el despilfarro global de alimentos por las regiones, por cada persona cada año, podemos ver la tabla adjunta:    

América del norte y Oceanía 295 kg (650 lb)
Europa 280 kg (620 lb)
Asia Industrializada 240 kg (530 lb)
América del sur 225 kg (496 lb)
North África, West and Central Asia 215 kg (474 lb)
África subsahariana 160 kg (350 lb)
Asia del sur y sureste 125 kg (276 lb)  
(Datos de Wikipedia)

A veces escuchamos diferentes discusiones entre legisladores o políticos para aumentar las producciones agrícolas por diferentes razones. Sin embargo, si podemos evitar los desperdicios de las comidas, podemos salvar millones de toneladas de alimentos en todo el mundo. La reducción del despilfarro de alimentos no solamente mitigar las averías de recursos naturales, sino también bajar la necesidad para aumentar las producciones de alimentos.

Los precios para la adaptación de las prácticas de eludir desperdicio de alimentos, es inferior al coste económico y natural. En diferentes lugares del mundo, se han adaptado diferentes practicas recomendadas. Por ejemplo en Filipinas, nuevos tipos de sacos de plástico están siendo utilizados para proteger el arroz de los roedores. En Gran Bretaña, se esta usado un nuevo tipo de embalaje que permite mantener las frutas y verduras frescas durante más tiempo. En diferentes cadenas alimetarias en España, se venden los alimentos en las cantidades deseadas por los clientes, evitando así las posibilidades de despilfarro. En India, el problema es más complejo. En la producción agrícola, India es uno de los más grandes productores de arroz,especias, trigo, leche, las frutas y verduras. Sin embargo, 18% de la población de India esta desnutrida. Aparte de diferentes otras razones políticas y económicas, medidas inadecuadas de almacenar y el despilfarro de comidas son más importantes.

En resumen, antes de derrochar las comidas, debemos pensar para segunda vez sobre los mil millones de gente que se queda hambrienta y desnutrida.


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1 Comment

Alicia Montoya - 16 Mar 2014, 7:24 a.m.

Gracias, Kalyan. Estoy de acuerdo contigo: Es un escándalo la cantidad de alimentos que tiramos a la basura mientras mas de un billon de gente padece de hambre todos los dias! En este blog Rolf cita el ultimo estudio de UNEP / FAO y las cifras, al igual que las tuyas arriba, son espeluznantes! https://openminds.swissre.com/stories/417/

Las navidades pasadas estuve en India y efectivamente, el tema es complejo ya que a problemas económicos y politicos (como bien dices) se suman problemas de almacenamiento y transporte - nunca olvidare algunas de las carreteras por las que viajamos! :)

Pero también es alentador ver que se están tomando medidas como las que citas arriba. Por ejemplo, la Universidad de Florida está trabajando con el ejercito americano, usando sensores para controlar el ciclo entero de las raciones para soldados, e identificar puntos débiles en el ciclo. Esto nos podrían ayudar en un futuro a disminuir el despilfarro: https://openminds.swissre.com/stories/567/


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